农药速测卡是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸，可以快速检测蔬菜中有机磷和氨基酯这两类用量较大、较高的杀虫剂的残留情况。
本法抗干扰性强，操作简便，不需要仪器设备和配制试剂就能单独使用，无需任何专业技术培训。产品容易贮存，携带方便，是现场检测的方法。 

农药残速测卡是用对有机磷和氨基脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸，该试纸具有操作方便，不需要专门配制试剂和专业培训，灵敏度高等特点，是农贸市场、超市、学校、酒店、工厂等场所进行快速检测农药残留的产品。

检测原理：

  胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基酯类农药的存在。

使用方法：

一、手动检测：（表面测定法）
    1、擦去蔬菜上的泥土,滴2～3滴洗脱液在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
    2、取一片速测卡撕去簿膜后，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
    3、放置10分钟以上进行预反应，有条件时在37OC恒温装置中放置10分钟。预反应后的药片表面必须保持湿润（不够时再加一滴）。

    4、将速测卡对折，用手捏3分钟或用恒温装置恒温3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应。

    5、每批测定应设一个洗脱液或蒸馏水的空白对照卡，以作参照。

 二、速测仪检测：（整体测定法）
    1、打开速测仪开关，让仪器先预热。
    2、选取有代表性的蔬菜，去除表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入瓶中，加入10ml蒸馏水或缓冲溶液，震摇50次左右，静置2分钟以上。

    3、将速测卡插入检测仪中（红色药片在上端），滴上两滴样本提取液到白色药片上后按启动，反应10分钟（10分钟后药片表面须保持湿润，不够时再加一滴）。

    4、盖上仪器盖（使速测卡对折），显色3分钟后打开看结果。

    5、建议每批测定时设一个蒸馏水或缓冲液的空白对照卡，以作参照。

结果判定：

    与空白对照卡比较，白色药片不变色为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低，但是没有超出国家限量标准。白色药片 变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量（这里的阴性就是农药不超标，阳性就是农药 超标，强阳性为农药超出国家标准）。

注意事项：

  1.葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株（体）蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。

 2.速测卡对农药非常敏感，附近有农药喷洒或使用卫生杀虫剂，以及操作者手上或器具上沾有微量农药，都会造成对照不变蓝或测定药片不变蓝。

 3. 观察结果时应以红色药片与白色药片叠合发生反应3分钟为准，3分钟后蓝色逐渐会加深，24小时之后颜色会逐渐退去。